两口子的午餐,有荤有素清淡鲜美,光盘不浪费,汤水清甜滋润

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两口子的午餐,有荤有素清淡鲜美,光盘不浪费,汤水清甜滋润

发布时间:2020-11-15
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两口子的午餐,有荤有素清淡鲜美,光盘不浪费,汤水清甜滋润

两口子的午餐,有荤有素清淡鲜美,光盘不浪费,汤水清甜滋润

今天是周日,我丈夫和我都在家休息,一周只有周日我们俩才会有时间吃午餐。

清早,我丈夫就问:”今天午餐想吃什么?我去买菜做饭吧。“

我答道:”家里就只有我们俩,做得多不吃完就太浪费了,还是简单点吧。“

以前我们都把关注的重心放在女儿身上,周日都会做四五道菜,还会煲一锅汤。自从女儿上大学后,真的感觉到:”少年夫妻老来伴。“我理解网上流行的一句话:“找一个爱的人,就是找那个余生会陪你吃饭的人。”

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这是我们两个人的午餐,一荤一素一汤,分别是罐头鲮鱼蒸茄子、清炒菜心和栗子瑶柱扇骨汤,栗子瑶柱扇骨汤是这段时间经常煲的一款汤水,扇骨上有比较多肉,栗子瑶柱扇骨汤的汤渣可以捞起当一道菜,扇骨上的肉煲汤后嫩滑,还有栗子的香味,蘸着酱油吃很香很可口。

今天的午餐还是以蔬菜为主,主要考虑到我们俩上了年纪,肉类要少一些,蔬菜要多吃一些,这样吃午餐肠胃舒服。

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【罐头鲮鱼蒸茄子】红烧茄子或者炒茄子都要用比较多油,茄子煎炒油少了,吃起来会很干,口感没那么好。我自己挺喜欢蒸茄子,茄子蒸熟后软软的,基本保留了原来的色泽,蒸茄子可以加一些剁椒或者蒜蓉,茄子蘸着酱汁吃味道很棒。我准备茄子蒸熟后倒入罐头鲮鱼块,没想到罐头鲮鱼块和茄子一起鲜美,有点鱼香茄子的味道。

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我用了两根大小差不多的茄子,把茄子洗净表皮,切成小段后切成细条。这里要注意茄子不要削皮,虽然茄子不带皮柔软口感更好,但是茄子皮含有丰富的膳食纤维可以促进肠胃蠕动,有利于通便预防便秘,而且茄子皮含有花青素,花青素可以帮助延缓衰老。

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炒锅烧热油爆香蒜蓉,蒜蓉爆香后香味浓郁,爆香蒜蓉后关火,加入生抽、老抽和砂糖调匀。

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把蒜蓉酱均匀地淋在茄子条上,用蒸锅大火蒸10分钟。蒸茄子的时间要根据茄子条的大小适当调整蒸茄子的时间。

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茄子蒸熟后倒入鲮鱼块,撒上葱粒,罐头鲮鱼不要跟茄子一起蒸,罐头鲮鱼可以开盖即食,罐头鲮鱼在端上桌前再放入。

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【栗子瑶柱扇骨汤】栗子秋天大自然的恩物,栗子有干果之王的美称,栗子的蛋白质含量高,而脂肪含量低,栗子味道鲜美,粉质细腻,用栗子煲汤,汤水特别好喝。栗子、瑶柱和扇骨搭配这煲汤,汤水清甜滋润,补充蛋白质和钙质。

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我用了一斤扇骨、1斤栗子和一把瑶柱煲汤,扇骨和清水放进煮锅焯水,去掉扇骨表面的油脂,瑶柱浸泡一会儿,把瑶柱、栗子、扇骨和5碗清水放进煮锅。

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我用了珐琅锅煲汤,珐琅锅的密封性比较好,煲汤的时间比用砂锅要缩短一些,用中火烧开水后转中小火煲1个小时,关火前放盐调味即可。煲汤的时间1个小时,扇骨上的猪肉很滑很美味。

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别看我家只有两个人吃午餐,我炒了一大盘菜心,菜心是广东一年四季都能吃到的蔬菜,菜心要挑鲜嫩的,炒锅烧热油爆香蒜蓉,放入菜心翻炒,把菜心炒至转色,放适量盐炒匀后盖上盖子,把菜心焖熟后装盘。

这些就是我们两人的午餐,一荤一素一汤,简简单单,两个人把炒菜心、鲮鱼蒸茄子全部吃光了,不会浪费食物。

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